polpol

Fundamental que el cardo sea de Navarra. Antes de su consumo, hay que limpiarlo de forma adecuada. Retiramos con la ayuda de un cuchillo las partes duras que envuelven la base del tallo. Quitamos las hojas y los filamentos que recubren el tallo hasta encontrar una penca jugosa y de un color verde blanquecino. Troceamos en porciones de unos cinco centímetros y rociamos con zumo de limón para que no se oxide ni se oscurezca. Cocemos en agua hirviendo con sal, un poco de azucar, mantequilla y un poco de limón a fuego medio durante 90 minutos en una cazuela normal y durante 30 minutos, si lo hacemos en una olla exprés. Una vez cocido tapamos y conservamos con el agua de cocción. Para preparar las alcachofas hervidas lo primero que tenemos que hacer es pelar las alcachofas para quitar las partes más dura. Para hacer esta tarea siempre es recomendable utilizar unos guantes, de esta forma evitaremos mancharnos las manos. Eliminando todas las hojas de fuera y las puntas, nos ...

El miedo es el mayor cómplice de la ignorancia: separa, es gregario, envenena los artículos de opinión, dice no tener dios, aunque adora el dinero. El miedo dice no tener ideología, aunque está afiliado a los partidos llamados moderados y a las religiones, escuelas o líneas de espiritualidad establecidas. Se hace imperativo crecer libre de dogmas, pero nos aterra la libertad y la soledad del libre, punto de arranque de la madurez total. El individuo libre sabe estar solo. El miedo nubla nuestra verdadera naturaleza. El miedo miente, pero seduce; tiene poder, tiene tarjeta de crédito, preside las multinacionales, está presente en los consejos de administración, destaca en los grupos de presión, crea golpes de estado, nombra a los papas obispos y rectores. Pero al ser humano le ha sido dado soñar el alba que puede reintegrarle al flujo de la vida. Cierto día gris que no olvido, escuché de mis alumnos que "el hombre es malo por naturaleza". No supieron darme raz...